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金针菇，又被称为“益智菇”和“增智菇”，是一种营养丰富、低卡路里的美味食材，其富含多种氨基酸和维生素，有助于提高免疫力、促进新陈代谢，从而达到减肥的效果，金针菇的口感鲜美，烹饪方式多样，非常适合作为减肥期间的食材选择，我们将为大家介绍一种金针菇的减肥食谱及其制作方法。
金针菇炒鸡蛋
这道菜肴金针菇与鸡蛋的搭配，营养丰富，口感鲜美，鸡蛋富含蛋白质，金针菇则有助于减肥。
* 金针菇200克
* 鸡蛋2个
* 青椒1个
* 蒜3瓣，切末
* 食用油适量
* 盐适量
* 鸡精适量
1. 将金针菇洗净，切成小段；鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末煸炒出香味。
3. 加入金针菇翻炒至变软。
4. 加入打散的鸡蛋，用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋均匀地分布在金针菇上。
5. 加入青椒丝，继续翻炒至青椒断生。
6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：鸡蛋可以换成豆腐，增加蛋白质的摄入，有助于减肥。
金针菇豆腐汤
豆腐富含植物蛋白，与金针菇一起煮成汤，既美味又健康。
* 内酯豆腐1盒
* 姜3片
* 葱花适量
* 水适量
1. 金针菇洗净，撕开；内酯豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
3. 加入适量水烧开，放入金针菇煮至变软。
4. 加入内酯豆腐，用锅铲轻轻将豆腐推开，避免豆腐粘在锅底。
5. 加入适量盐和鸡精调味，继续煮2-3分钟即可。
6. 出锅前，撒上葱花增加香味。
小贴士：这款汤低卡低脂，适合减肥期间食用，如果觉得味道不够鲜美，可以适量增加盐和鸡精的用量，如果不喜欢姜的味道，可以省略不用。
金针菇凉拌黄瓜丝
这道菜清爽可口，适合夏季食用，黄瓜富含维生素C和水分，有助于消暑降火。
* 黄瓜1根，切丝备用
* 醋适量
* 酱油适量
* 香油适量
1. 将金针菇洗净，撕开备用。
2. 将金针菇放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 将切好的黄瓜丝放入碗中，加入焯好的金针菇。
4. 在碗中加入蒜末、醋、酱油、盐和鸡精，拌匀。
5. 最后加入适量香油调味，拌匀即可。
6. 可以将拌好的金针菇黄瓜丝装盘，撒上一些葱花作为装饰，小贴士：凉拌黄瓜丝和金针菇搭配在一起，既清爽又美味，醋和酱油的用量可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢蒜的味道，可以省略不用，这道菜低卡低脂，适合减肥期间食用。
金针菇蒸虾仁
虾仁富含蛋白质和微量元素，与金针菇一起蒸制，营养丰富且清淡可口，虾仁的鲜味和金针菇的口感相得益彰，是一道非常受欢迎的减肥美食，虾仁150克、金针菇200克、姜末适量、葱花适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、食用油适量步骤：1. 将虾仁去壳去肠泥，用料酒和盐腌制10分钟；金针菇去根部洗净撕开备用，2. 取一个盘子，将虾仁整齐地放在盘子中，再放上撕好的金针菇，3. 淋上少许生抽和料酒，撒上姜末，4. 将盘子放入蒸锅中蒸10分钟左右至虾仁和金针菇熟透
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