1、十大耐寒的蔬菜有菠菜萝卜香菜茼蒿菜韭菜小白菜油菜芹菜葱生菜1菠菜 菠菜学名Spinacia oleracea L，属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一2萝卜 萝卜学名Raphanus sativusL；一般冬季大棚蔬菜主要包括叶菜类较好，既抗寒，价格也好如菠菜油菜茼蒿鸡毛菜香菜小白菜等还有种植一些西红柿茄子豆角西葫芦青椒等反季节易储藏的菜品大棚蔬菜种植一般需要考虑三个因素一大棚本身；1二十种耐寒的蔬菜有韭菜黄花菜菠菜洋葱萝卜香菜乌塌菜茼蒿菜甘蓝冬寒菜甜菜小白菜油菜雪里红芹菜石刁柏葱大蒜小番茄生菜2菠菜，菠菜，又叫赤根菜鹦鹉菜，在中国普遍种植。
2、是非常耐寒的蔬菜，最低可以忍受零下6度左右的低温如果你在菜园里面有一个简易的那种塑料薄膜的话，就稍微晚上把它盖一下因为一般来讲，在夜里的温度是最低的，在春季你也把它盖一下，这样的话，这个菠菜还可以收获得；注意点乌塌菜虽然比较耐低温，但种子发芽需要温度在20度左右，否则是发不了芽的要是温度比较低，可以先在温暖一些的地方育苗，使其发芽以后移栽生长雪里蕻 雪里蕻也是冬天常吃的一种绿叶蔬菜，它的耐寒性特别的好，冬天；到了数九寒天，这种菜也可以照样生长，并且不会影响口感，这种蔬菜适合这种天气生长，即使遇到再冷的天气，也不会产生过多的影响冬天冻不死的菜 1乌塌菜 乌塌菜是比较耐寒的一种蔬菜，即使在8度的环境里，也可很好。
3、二白菜 白菜比较耐寒，喜欢凉爽的气候环境，在温度较低的环境中依然能存活，冬季寒冷天气时，可通过套塑料袋的方式保护植株安然过冬，也是冬季常见的应季蔬菜，口感香甜，营养价值很高三香菜 香菜是比较适合一年四季种植；属于一年四季均可种植的蔬菜10上海青 上海青别名为上海小白菜，味甜营养多，在生活中很受欢迎，在快餐领域中也是不可缺少的配菜，抗寒能力比较高，喜欢充足的光照，所以在冬季也是可以进行播种的；冬季农村蔬菜大棚可以根据季节，茬口安排和市场需求种植以下蔬菜，效果很不错一，豌豆芽苗菜选沙质壤土作大棚，翻耕后作垄，施少量优质腐熟的农家肥及磷肥作基肥，浇足水后平厢开沟条播或撒施豌豆种子，然后覆土两至三。
4、管理起来也非常简单大约种植到50天左右后，乌塌菜便逐渐成型，这时候便可以开始采收了而且乌塌菜在越冷的环境中，味道也会越好，所以非常适合在冬季种植2韭菜 韭菜也是一种抗寒性比较强的蔬菜，一般能够在零下五度的；冬天冻不死蔬菜种类 一乌塌菜 乌塌菜是一种非常耐寒的蔬菜，能在零下八度环境中正常生长乌塌菜高为3040厘米，花期时间23月，果期时间45月其含有丰富营养物质，例如蛋白质碳水化合物粗纤维铁磷镁等；适合冬天种的耐寒蔬菜有萝卜韭菜香莴苣菠菜油菜芹菜1萝卜 这是一种半耐寒性蔬菜，种子在23度的环境中即可萌发，如果幼苗长到2度以上仍能耐零下2度的低温，因此要在冬季栽种，不受气温影响，不会造成植株。
5、香葱是一种比较耐寒的蔬菜，在南方地区入冬前采用分株繁殖的方式种植，水肥管理得当，这样还是足够自己冬季吃的而且香葱的种植相对来说简单，在北方地区可以室内，或者是阳台种植的15菠菜 想起冬季热气腾腾的火锅，那就少。
